El precio del huevo aumentó hasta cuatro veces su valor original. Las
autoridades piden no consumirlo. Parte de la crisis se debe a un brote de gripe
aviar en Jalisco, el principal estado productor.
En un barrio al oriente de Ciudad de México, dos jóvenes conversan. '¿De
qué es el sandwich que comes?', pregunta uno. 'De huevo', responde. Uf, dice su
amigo, 'eres rico'.
Bromas como ésta son comunes en el país. Desde hace varios días el
precio del huevo ha alcanzado niveles históricos, e incluso en algunas regiones
el valor del producto aumentó hasta en 400%.
Parte de la crisis se debe a un brote de gripe aviar en Jalisco, el
principal estado productor del país, y que obligó a sacrificar unas 10 millones
de gallinas.
Pero también es consecuencia de la especulación de algunos
distribuidores, reconocen las autoridades. De hecho, el secretario de Economía,
Bruno Ferrari, pidió no comprar huevo y ayudar de esta manera a regular el
mercado.
Una recomendación difícil de cumplir, pues los mexicanos son los
principales consumidores del producto en el mundo, según el Instituto Nacional
Avícola.
Así, el aumento de precio ha causado serios problemas en la dieta de
muchas familias que están obligadas a sustituir las proteínas del huevo con
otros productos.
Nuevas dietas
Otras familias se ven obligadas a reducir el consumo del producto, pues
no lo pueden sustituir por completo.
'Sólo compro medio kilo, así le hemos estado haciendo porque todos en
casa comemos huevo aunque hemos tratado de sustituirlo con carne o comiendo
puro frijol', explica Gustavo Narváez.
La crisis también afecta a comerciantes como Benjamín Fuentes. 'A
nosotros nos lo están vendiendo a 35 pesos (US$2,5) el kilo, yo lo vendo a 38
pesos (US$3), no le podemos sacar mucho', lamenta.
'La gente no está comprando huevo y se ha resentido en lo que vendemos,
ahorita se ha estado vendiendo mucho el atún y los cereales'. Y otros, como
Yolando Landeros, han debido enfrentar el enojo de los compradores. 'Lo vendo a
38 pesos el kilo, hay clientes que reclaman pero yo les digo que no es cosa de
uno, a mí me lo venden a 35 pesos, saco lo que puedo de ganancia'.
Las secretarías de Economía y Agricultura creen que la crisis en el
precio del huevo podría terminar en algunas semanas, una vez que los
productores afectados por la gripe aviar repueblen las granjas avícolas.
Mientras, el gobierno canceló temporalmente el arancel a la importación
del producto y permitir compras masivas en Estados Unidos, Colombia y
Centroamérica. También emprendió una cruzada contra la especulación. Quienes
lucren ilegalmente con el huevo podrían ser encarcelados hasta por diez años, n
advirtió la gubernamental Procuraduría Federal de la Defensa del Consumidor
(Profeco).
El tema se ha vuelto frecuente en las conversaciones cotidianas, las
redes sociales y los medios de comunicación. Las bromas no cesan.
Recientemente el conductor de un programa radiofónico contaba al aire
que mientras algunos sólo podían comer caviar, 'hay presuntuosos que desayunan
huevo todos los días'.
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